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Indigo nace en 2016 como una idea de dos jóvenes estudiantes emprendedores y trabajadores del rubro gastronómico y cafetero. Habiendo trabajado ambos fundadores en empresas líderes del mercado, pudimos tomar esa experiencia para moldear nuestros objetivos y fusionarlos en una misma pasión, la de tostar café de especialidad.

Si bien en varios países del mundo que habíamos tenido la suerte de visitar, los tostadores de cafés especiales venían tomando cada vez más importancia, en ese entonces en Argentina el concepto “café de especialidad” estaba apenas empezando a escucharse, y eran muy pocos los que realmente entendían a que nos referíamos. Pero sabíamos que podíamos crear algo trascendente

Con el tiempo fuimos siendo testigos y participes de la transformación y la educación de la cultura cafetera en el país, y pudimos enfocar el desarrollo de nuestra pequeña marca hacia lo que sentíamos que el mercado necesitaba: un proveedor integral de café especialidad. No solamente un tostador de café, sino una empresa con un servicio completo y un seguimiento constante de todos los procesos que involucren a la bebida que tanto amamos. Desde la planta y su cosecha en la finca, pasando por la importación de granos, tueste, almacenamiento, capacitación de personal, logística, administración, equipamiento, hasta llegar a la taza que se sirve en cada uno de los locales que proveemos.